mat&spenat

Igår testade jag två nya varianter på detta knäckebröd!

För er som inte vill eller behöver ha ett glutenfritt bröd så funkar det utmärkt att byta ut Teff-mjölet mot råg eller havremjöl (skrädmjöl). Det ena brödet kryddade jag med rosmarin och tagetesblommor och blad och det andra med timjan, ringblomma och gurkörtsblommor! Både gott och vackert!

Här kommer originalreceptet:

Krispiga knäckebröd - fria från gluten och med ett lågt innehåll av kolhydrater!


Ingredienser:  ½ dl Teffmjöl  ½ dl mandelmjöl  ½ dl kokosmjöl  1 dl solrosfrön  ½ dl fiberhusk  ½ tsk salt  5dl vatten  Valfria färska eller torkade kryddor (tex. Timjan och fänkål mm)

1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt smeten stå och svälla i några minuter.

2. Täck två plåtar med bakplåtspapper och klicka ut smeten på dessa.

3. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla smeten tunn mellan papperna. Ta av det översta papperet och gör lika på den andra plåten.

4. Ringla på lite olivolja (eventuellt en kryddolja) och stryk på den jämt över degen. Strö på solrosfrön, flingsalt och pyttelite kokossocker. Tryck fast solrosfröna och saltet med hjälp av ett bakplåtspapper och en kavel.

5. Grädda båda plåtarna i ugnen på 170 grader i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 80 grader och låt brödet stå i 30 minuter till. Brödet kan med fördel stå kvar och torka ytterligare på eftervärme.

6. Bryt brödet i lagom stora bitar och njut!